La industria de la hostelería, que abarca hoteles, restaurantes y servicios relacionados, es una de las más dinámicas y competitivas. El asesoramiento de los clientes en este sector requiere una serie de profundos desafíos y oportunidades que desde Dialsur queremos ayudaros a resolver con diez claves para una asesoría eficaz y efectiva:
- Entender las necesidades del cliente: Cada negocio de hostelería tiene sus propias características y metas. Un buen asesor debe comenzar por entender a fondo las necesidades específicas del cliente, su mercado objetivo, y los desafíos a los que se enfrenta. Esto puede incluir desde la tipología de producto hasta como sacarle el máximo partido.
- Mantenerse actualizado con las tendencias del sector: La industria de la hostelería está en constante evolución, por ello es crucial estar al tanto de las últimas tendencias, como el uso de tecnologías emergentes, prácticas sostenibles y cambios en las preferencias de los consumidores. Conocer esta información permite ofrecer asesoramiento relevante y actualizado por lo que nos permitirá ampliar su cesta de la compra y convertirnos en su socio de hostelería.
- Enfocarse en la experiencia del cliente: La satisfacción del cliente es lo más importante en hostelería. Un asesor debe ayudar a su cliente a entender y mejorar la experiencia del cliente, desde el primer contacto hasta el servicio postventa. Esto nos sitúa en el punto de que el producto es gran parte de la experiencia y saber elegir el producto adecuado para el cliente adecuado es crucial en nuestro trabajo.
- Optimización de operaciones y costes: La eficiencia operativa y la gestión de costes son críticas. Asesorar sobre mejores prácticas en la gestión del producto y la optimización de la cadena de suministro puede derivar en ahorros significativos y mejoras en la calidad del servicio.
- Estrategias de marketing y branding: Ayudar a los clientes a desarrollar una marca fuerte y estrategias donde el producto y la oferta gastronómica sean esenciales. Esto puede hacer que la cuenta de resultados de un negocio crezca de forma exponencial.
- Cumplimiento normativo y legal: La hostelería está sujeta a una variedad de regulaciones. Es importante asesorar sobre el cumplimiento normativo de salud y seguridad alimentaria, temperaturas y recepción de pedidos, gestión del producto congelado y su correcta manipulación y que tipo de productos son los adecuados en cuanto a limpieza según el tipo de negocio al que nos dirigimos.
- 7. Formación y desarrollo del personal: El personal es el corazón de cualquier negocio de hostelería. Ofrecer asesoramiento sobre formación y desarrollo del personal puede mejorar enormemente el servicio y la satisfacción del cliente.
- Análisis de datos para la toma de decisiones: En la era digital, el análisis de datos es fundamental para la toma de decisiones estratégicas. Ayudar a los clientes a entender y utilizar los datos, el pricing que manejamos o el rapel que le podemos ofrecer para mejorar sus servicios y estrategias es una herramienta poderosa.
- Networking y relaciones industriales: Fomentar las relaciones dentro de la industria puede abrir oportunidades de colaboración y crecimiento. Un asesor debe ayudar a su cliente a construir y mantener una red de contactos relevante. Conseguir colaboraciones de marca, restaurantes o cocineros es una carta que debemos tener y utilizar en el momento adecuado.
- Planificación a largo plazo y sostenibilidad: Finalmente, asesorar en la planificación a largo plazo, en periodos estivales de gran volumen de trabajo y en prácticas sostenibles no solo es beneficioso para el medio ambiente, sino que también puede ser una ventaja competitiva significativa.
Asesorar a un cliente en la industria de la hostelería implica un enfoque holístico que abarca desde la sección de frescos hasta el destilado y alimentación seca. Un asesor exitoso debe ser un socio estratégico para su cliente, ofreciendo soluciones innovadoras y prácticas para los desafíos de este dinámico sector.
